J’aime découvrir les bonnes adresses locales et les nouvelles tendances de consommation. Alors, lorsque s’est ouverte à Nantes la première cave dédiée aux boissons sans alcool, je n’ai pas mis longtemps à franchir sa porte. J’ai ainsi rencontré Jérôme, son gérant, échangé à de nombreuses reprises avec lui et évidemment testé quelques produits de sa boutique.
À présent, La Cave Parallèle a un an et Jérôme dédie toujours autant de passion à son activité. J’aime toujours y venir et découvrir des boissons alternatives pour mes soirées et apéros entre amis. On découvre ici que la consommation sans alcool est bienveillante, sans jugement, et n’interdit pas la consommation de boissons alcoolisées. On peut combiner les deux sans soucis et prendre davantage de plaisir en choisissant sa consommation.
Je vous propose donc dans ce nouvel article de découvrir cette cave sans alcool à Nantes. Vous allez découvrir que cette alternative est très intéressante et qu’elle se partage !
Article en partenariat La Cave Parallèle, mais son contenu reste libre et objectif.
Ma rencontre avec Jérôme Cuny date de l’année dernière. Il venait d’ouvrir sa boutique, une cave dédiée aux boissons sans alcool sur l’île de Nantes, et m’a invité à venir la découvrir. Je suis un consommateur de boissons alcoolisées occasionnels, lors de bons repas et de soirées, mais l’alternative proposée par sa cave m’intéressait grandement. Lorsqu’on n’a pas envie d’alcool et qu’on n’est pas fan des sodas, le choix est plutôt limité. J’ai majoritairement consommé du Perrier dans ces cas là.
Jérôme confie très facilement son parcours qui l’a mené jusqu’à cette cave insolite : une consommation d’alcool pas toujours raisonnable, la faiblesse face à la consommation de groupe, puis un défi lancé par sa compagne d’arrêter l’alcool durant un été (la saison, pas juste ses vacances d’été). Un défi qu’il est heureux d’avoir relevé et la satisfaction à savoir dire “non” depuis. Mais, après cela, il découvre la faiblesse des propositions de boissons sans alcool. Petit à petit, il creuse le sujet et une envie de changement professionnel l’amène au projet d’ouvrir une cave de vente de boissons non alcoolisées de qualité.
La Cave Parallèle ouvre ainsi à Nantes en mai 2023 et devient un lieu de découverte, d’échanges et initiateur de bons moments pour ses clients. Jérôme est passionné par le sujet des boissons sans alcool et très à l’aise avec le contact humain. Il sait discuter et apporter des conseils à ses clients. On est toujours bien accueilli dans sa boutique et c’est aussi pour cela que j’aime aussi y venir. L’accueil client est vraiment un point important pour moi dans le commerce et fait souvent une grande partie de ma satisfaction.
Lorsqu’on entre à La Cave Parallèle, l’un des premiers points est de découvrir des étagères très fournies : l’offre est assez insoupçonnée ! Et c’est là aussi la réussite de Jérôme : aller trouver les différentes marques qui existent à travers le monde et leur produits, et n’en garder que le meilleur. Il met en effet un point d’orgue à ne sélectionner que des boissons de qualité.
À La Cave Parallèle, vous allez pouvoir découvrir des belles boissons dans les grandes familles de produits alcoolisés :
- Bières sans alcool : blanches, blondes, ambrées, etc… tous les types de bières sont représentés. On trouve même des propositions sans gluten ! La bière sans alcool est à présent peut-être la boisson que je consomme le plus souvent je crois.
- Vins désalcoolisés : blancs, rosés, rouges, effervescents, le choix est large aussi.
- Spiritueux sans alcool : rhum, whisky, vodka et autres, ainsi que des produits créés pour les cocktails (jus concentré au gingembre par exemple, un produit que j’adore !)
Je ne rentrerai pas dans les détails techniques de la désalcoolisation. C’est encore Jérôme qui l’explique le mieux. Car si vous vous questionnez sur les produits, leur origine et leur mode de désalcoolisation, il se montre très disponible pour fournir toutes les explications. Il propose aussi à ses clients de goûter certaines boissons avant d’acheter. C’est vraiment top car une boisson que lui va aimer ne va pas forcément nous plaire. Chacun a son propre palais et Jérôme respecte vraiment ce principe dans sa cave sans alcool.
Sa boutique propose également un rayon dédié aux boissons dites “softs” mais toujours avec une sélection qualitative poussée : jus de fruit, limonades, thés glacés, Kombucha, Kéfir, etc… J’aime aussi beaucoup venir dans ce rayon.
On trouve aussi à La Cave Parallèle quelques produits dédiés à l’apéro pour compléter nos achats de boissons : chips, saucissons, tartinades.
Et, avant de repartir, installez vous en terrasse pour profiter d’un verre. Jérôme propose différentes boissons de sa cave à consommer sur place, ainsi que des cocktails. Implantée sur une artère piétonne, face à la grue jaune, la terrasse de La Cave Parallèle est un très bon spot !
- Mardi : 15h30 – 20h00
- Mercredi à Vendredi : 10h30 – 13h00 & 15h30 – 20h00
- Samedi : 10h00 – 20h00
- Dimanche : 15h00 – 18h30
- Vente sur place
- Vente en ligne
- – retrait en boutique
- – livraison en vélo
- Terrasse et service bar aux horaires de la boutique.
Les ateliers découverte
Fort de son expertise, Jérôme propose aux professionnels et aux particuliers des ateliers autour des boissons sans alcool :
- Atelier découverte généralistes
- Atelier découverte spécifiques (bières, vins, spiritueux)
- Atelier mixologie
Ces ateliers sont similaires à ceux existants pour les boissons alcoolisées. On découvre les méthodes de dégustations et les termes gustatifs. Pour chaque boisson, Jérôme renseigne sur le producteur, l’histoire, la production et la méthode de désalcoolisation.
Avec sa simplicité et sa bonne humeur, Jérôme crée des moments conviviaux et décontractés où chacun peut exprimer ses ressentis sans jugement. L’appréciation des boissons est en effet propre à chacun, en fonction de son palais et de ses goûts.
J’ai pu tester l’atelier avec quelques amis et on a vraiment passé un très bon moment et découvert plein de choses !
La Cave Parallèle est une boutique que je conseille beaucoup autour de moi depuis que je l’ai découverte. C’est une cave qui ouvre vraiment les esprits sur l’alternative offerte par les boissons sans alcool. Ajoutés à cela un lieu agréable, un accueil vraiment sympa et les bons conseils de Jérôme ! Je vous invite donc vraiment à vous y rendre et à tester par vous-mêmes les boissons qu’il vend.
J’apprécie aujourd’hui de pouvoir combiner la consommation de boissons alcoolisées et boissons non alcoolisées, avec pour but uniquement mon plaisir gustatif et sans faire de concession. Les alternatives proposées à Nantes par La Cave Parallèle sont vraiment intéressantes pour savoir consommer plus raisonnablement et pouvoir passer de temps en temps, ou à plein temps, aux boissons sans alcool.
Merci à vous d’avoir eu la curiosité de lire mon article. J’apprécie toujours de pouvoir partager mes découvertes et bons plans.
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