Pour les personnes qui suivent Top Chef, vous n’êtes pas censés ignorer la présence d’une cheffe nantaise parmi les candidats de cette année. Sarah Mainguy, qui officie dans la cuisine du restaurant Vacarme, excelle dans le concours, avec ses recettes originales qui ont séduit les jurés. Pour la soutenir dans ce concours nous avions envie avec mon ami Benjamin de reprendre une recette qu’elle a réalisée dans le concours. Nous avons tenté de reproduire la recette que Sarah Mainguy a tenté en quart de finale : Agneau olive noire, aubergine brûlée aux herbes, condiment citron confit, jus corsé. Après l’expérience de la réalisation du gâteau nantais, nous voici donc repartis en cuisine ! Toujours avec entrain et bonne humeur, les papilles en éveil ! Sarah Mainguy, une jeune cheffe nantaise prometteuse Si vous ne suivez pas l’émission Top Chef, je vous présente un peu Sarah Mainguy. Originaire de région parisienne, cette jeune cheffe de 25 ans est installée à Nantes depuis 2018. Elle officie dans la cuisine de Vacarme, un restaurant ouvert à la fin de l’été 2019 par son compagnon Damian qui, lui, officie au comptoir et au service. Pour y avoir été deux fois dans le passé (fin […]
Les premiers beaux jours du printemps donnent envie de plein air et d’évasion. Il y a quelques semaines j’ai embarqué quelques amis dans une balade à vélo que je voulais faire depuis longtemps : découvrir les marais bretons ! Cette zone, qui n’est pas du tout en Bretagne mais en Vendée, offre grand air et nature, entre terre et océan. Je vous emmène donc avec nous dans ce nouvel article ! C’est aussi une balade où j’ai opté pour le combo train+vélo. Je vous donne quelques infos sur le transport des vélos en train à la fin de l’article. Les marais bretons est une zone assez étendue depuis le sud de Pornic et sur tout le littoral nord-vendéen. La culture du sel y était très forte du Moyen-Âge au 18ème siècle, apportant une vraie richesse à la région. Mais l’envasement de la baie de Bretagne amène la culture saline à péricliter. Le marais est réaménagé pour l’activité agricole. Aujourd’hui, agriculture, ostréiculture et tourisme cohabitent sur cette zone. Le Syndicat Mixte Vendée des Îles, avec les différentes offices de tourisme de ce secteur, valorise le marais sous la marque LE MARÔ, le marais breton-vendéen. Retrouvez cette valorisation et toutes les activités […]
Explorer des lieux inattendus dans sa ville a quelque chose de très plaisant. On apprend par ces découvertes à mieux la connaître et l’apprécier. Je vous propose ainsi dans cet article quelques uns de mes lieux insolites préférés à Nantes. Que ce soit des lieux historiques, culturels, ou architecturaux, ils montrent l’expression et la diversité de notre belle cité ligérienne ! Fresque du Toucan On démarre ces découvertes avec une superbe fresque qui se trouve à coté de l’Hôtel de Ville. “Fresque du Toucan à bec caréné” est une oeuvre de l’artiste peintre nantais Alain Thomas. Installée d’abord en 1996 en bord de Loire, place Aimée Delrue, cette toile de 100m2 a été déplacée dans le centre ville en 2006. L’artiste aime mettre en scène des paysages luxuriants et des animaux exotiques. Sur ce tableau il a représenté un majestueux toucan dans une riche jungle. Cette oeuvre avait pour mission de sensibiliser l’opinion publique à la sauvegarde des milieux naturels et des espèces animalières menacées de disparition, en partenariat avec WWF et la LPO. Alain Thomas est également connu pour les spectacles Lucia : de magnifiques sons et lumières colorés qu’on a pu admirer à différentes reprises sur la cathédrale de […]
Les chemins côtiers de Loire-Atlantique ne cessent de surprendre par leur richesse et leur variété. Aujourd’hui je vous emmène sur la côte entre Batz-sur-Mer et le Pouliguen suite à une balade que j’ai réalisé courant mars avec des amis. C’est un secteur que je ne connaissais pas encore mais que j’avais en tête depuis un moment. Il n’y a eu aucune déception : une côte sauvage et variée qui nous offre de beaux points de vue pour une balade complète et déconnectante à une heure de Nantes ! Se rendre sur place Alors cette balade n’est, pour cette fois, pas une boucle. Et avec la distance complète de 8 km entre Batz-sur-Mer et le Pouliguen par la côte, réaliser un aller/retour n’est forcément fait pour tout le monde. Pour cette sortie on a choisi avec mes amis de venir depuis Nantes en train ! Une solution très simple pour la logistique, en descendant du train aller à Batz-sur-Mer et en le prenant pour le retour depuis Le Pouliguen. Et le plaisir d’éviter les bouchons du dimanche soir sur la route ! Bon plan TER Pour voyager à plusieurs le temps d’une ou deux journée(s), le service TER des Pays de […]
Petite escapade en campagne il y a quelques jours avec la découverte d’une jolie ferme à Nort-sur-Erdre. Avec des membres du collectif Les Blogs du 44 nous sommes allés à la rencontre d’Isabelle qui travaille en famille à la Ferme du Biau Chemin des Landes. Dans une démarche du respect de la nature et des animaux, elle nous a présenté leurs activités et nous a proposé une balade au départ de son exploitation jusqu’au site des arcades proche de l’Erdre. Retour sur cette belle journée au vert ! Située à quelques kilomètres au nord du centre de Nort-sur-Erdre, la Ferme du Biau Chemin des Landes baigne dans la tranquillité d’un lieu-dit de campagne, loin du mouvement de la ville. 40 minutes après avoir quitté Nantes on se retrouve en total apaisement, au bon air et au doux son des oiseaux. Isabelle gère cette ferme (certifiée bio et labellisée “accueil paysan”) avec son mari Jean-Yves et un troisième associé, Pierre-Émilien. Elle nous propose une visite de l’exploitation sous tous ces aspects : des animaux aux installations. Une vue complète de la vie d’agriculteurs. Principalement ferme laitière (lait bio), nous avons commencé par rencontrer les vaches de la ferme. Les troupeaux étant […]
La Loire-Atlantique est un pays de vin. Ce n’est pas toujours forcément très connu mais dès qu’on nomme le Muscadet ça parle évidemment aux gens. Et si pendant très longtemps il n’a pas été un vin très couru, souvent relégué à l’alliance exclusive aux fruits de mer, il devient aujourd’hui un vin qui mérite le détour ! Grâce à une nouvelle approche impulsée par certains viticulteurs, des valeurs plus responsables de la culture et de la production, et une communication plus tournée vers les nouvelles générations, le Muscadet devient aujourd’hui un vin des plus intéressants et vit ainsi ses meilleurs jours dans nos verres ! J’ai établi cet article suite à diverses rencontres faites au gré de mes balades et visites durant les derniers mois. C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai pu découvrir ce renouveau du terroir ligérien et j’avais très envie de le partager avec vous. Cet article n’est pas issu d’un partenariat et, comme toujours, j’y exprime mon avis et mon ressenti en toute objectivité. Quand on observe la carte de la culture du vin en Loire-Atlantique, on se rend rapidement compte de l’ampleur géographique avec une grande partie du Sud et de l’Est du département qui […]