Petit changement à Pornic depuis un an : le casino sur le quai du vieux port s’en est allé dans un bâtiment flambant neuf au bord de la ria. A sa place, la mairie a souhaité laisser place à une nouvelle belle adresse pour les pornicais et les touristes avec le projet du restaurant Marius. Lors de mon dernier passage à Pornic (début mars, avant le confinement), je n’ai pas résisté à la curiosité et y suis entré à la mi-journée. J’y ai rencontré Gildas SIBIRIL, le co-gérant du lieu avec sa femme Solenn, qui m’a présenté le lieu et ce qu’il a voulu y apporter, et j’en ai évidemment profité pour goûter leur cuisine. Immersion dans les années 1920 en entrant dans les lieux. Dans une décoration très soignée et inspirée des années folles, Marius est un lieu qui donne un ton plutôt chic et feutré tout en restant lumineux avec des miroirs et des jeux de lumière. Les grilles de séparation, les luminaires et les accessoires ont été joliment pensés et largement inspirés du style art déco. Le petit plus dans le code vestimentaire du personnel de service qui est lui aussi très stylé “années folles”. Le piano […]
Il est de ces petites adresses simples où on aime venir se poser, se réfugier, pour apprécier un moment tranquille et serein, un peu protégé de la foule et du stress de la ville. J’ai découvert la crêperie “Avec du Beurre Dedans” il n’y a pas très longtemps et je l’ai vite adopté en petit refuge. Bien que je n’y aille pas souvent, j’ai trouvé là bas un lieu où l’on mange bien dans un cadre chaleureux. Il était inévitable pour moi de vous le partager. Avec du Beurre Dedans n’est installé que depuis l’été dernier. Nicolas, habitué de l’Erdre, a posé son ancre et manie à présent le râteau à crêpe tous les midis du lundi au samedi. Il a implanté sa crêperie au cœur de la rue du Maréchal Joffre avec sa jolie et accueillante façade bleu clair. La carte est plutôt simple, on retrouve les ingrédients phares des galettes et des crêpes : jambon, oeuf, fromage, oignons, champignons principalement en salé, puis sucre, confiture, caramel ou chocolat en sucré. Nicolas choisi en priorité des produits de qualité et le local : farine bio du Landreau, fromages de la crèmerie des Carmélites, charcuterie Viaud à Talensac, pâte à […]
Invité il y a quelques semaines au Radisson Blu Hotel à Nantes pour découvrir le restaurant “A Partager”, j’ai pu être initié à la cuisine d’un restaurant in situ et échanger avec son chef Erwan NOBLET. “A Partager” est le restaurant du Radisson Blu de Nantes. Bien qu’il soit dans l’espace central du lieu, la salle des pas perdus de l’ancien palais de justice dans lequel l’hôtel s’est installé depuis 2012, ce restaurant est ouvert à tous. Son concept est de pouvoir partager les plats entre convives d’une même table. Et la mentalité du chef Erwan NOBLET est aussi dans le partage, invitant début novembre 4 nantais à venir partager sa journée de travail. Direction donc les cuisines du restaurant au sous-sol. Après une visite des lieux, nous mettons rapidement la main à la pâte, il faut compter un peu de temps pour préparer un bon repas : filets de maquereau à lever et légumes à éplucher pour notre entrée, puis jus de viande et accompagnement pour le plat. Le dessert sera préparé à coté par le chef pâtissier, nous n’en ferons que le dressage. Le parfait cuisinier doit être vif et habile, il faut aller vite mais rester à […]
Il y a peu de restaurants pour lesquels on est fidèle durant plusieurs années, tellement l’offre et les possibilités sont importantes à Nantes, en terme de style de cuisine avec l’assurance de la qualité. Mais en terme de pizza cela fait déjà plusieurs années que je ne jure que par 180g Pizza. Ouvert en 2014 par deux nantais, Reno et Dod, c’est d’abord par leurs travaux mis en ligne sur Instagram que j’ai découvert cette enseigne. Leur coté sympathique et débrouillard m’a tout de suite donné envie d’aller goûter leur cuisine. L’ambiance du lieu est décontractée et chaleureuse, ambiance appartement de potes avec cuisine ouverte et canapé d’époque. On voit donc tout ce qui se passe à la préparation, des pâtes qui lèvent à la mise en garniture et la cuisson au four. 100% fait maison. Leur carte est plutôt alléchante avec des garnitures pas toujours courantes (pommes, miel, chèvre cendré, artichaud…) et c’est surtout quand l’assiette arrive qu’on bave. C’est copieux et les produits sont frais ! A la dégustation c’est tout aussi top, et, personnellement, c’est la meilleure pâte à pizza que j’ai pu trouver jusqu’ici. Coté boisson, la qualité est aussi avec des jus bio et de […]
Il est des lieux où on se sent vite séduit et à l’aise. Serait-ce par la décoration soignée du lieu, les bons produits vendus ou l’accueil des Paganelli que l’on adopte vite cette maison au 6 rue Saint Léonard à Nantes ? Maison Paganelli est tout d’abord une épicerie de produits et spécialités corses et plus succinctement méditerranéennes. Mais on y trouve aussi une vente de plats maison à emporter, puis un peu de place pour se poser manger et/ou boire les produits de la maison. Les débuts dans une boutique place Viarme puis une installation en plein centre depuis Mars 2018, avec une plus grande surface et donc un vrai bel espace de restauration en plus des étals de produits encore plus grands. Vins et autres alcools, huiles et condiments, confitures et pâtes à tartiner, et j’en passe d’autres. De beaux produits artisanaux, principalement de Corse, proposés à la vente. De quoi se faire plaisir, ou faire plaisir ! Des produits qu’on peut retrouver dans les plats proposés par le lieu. Que ce soit au déjeuner avec des plats à la carte ou de l’inspiration du jour, ou à l’heure de l’apéritif avec des planches et des tartines. On […]